镇远县蔡酱坊有限公司总占地面积30亩，投资规模8000万元,资产总额1.3亿元，2021年公司产值6980万元。主要产品为陈年道菜、豆腐乳、豆豉、辣椒、红酸汤、米粉、生猪屠宰等食品加工。2008年通过QS认证，2010年走进上海世博会，2011年通过IS09001食品质量管理和ISO22000食品安全管理两个体系认证，拥有300吨陈年道菜和75万瓶豆腐乳等系列产品生产线，陈年道菜和豆腐乳获得贵州省名牌产品、贵州省民企特色品牌和<道菜制作工艺>为贵州省非物质文化遗产，有蒜泥辣椒风味保留工艺、低盐蒜蓉辣椒制作工艺两项专利。